Mat & Dricka

Sida

Här komma en öl rekommendation av mig …sitter precis skriva rekar och snackar med coachen så kan jag väl berätta om ölen jag dricker med 😉

images (22)354235

stammwürtze 12,9% akohohlgehalt 5,4% genusstemperatur 16°C

naturlig mörk jäst öl dofta banan röda frukter och choklad, krämig 

Lätt humle av sorten Perle och Magnum som ge vanilj och den röda frukt smaken en full utveckling.

Råg, vete, rostade Caramel malt säkerställa den rödbruna färg och en otroligt krämiga kroppen.

Varmt Fermentation med top-fermenteringsjäst ge en stark kolsyra och en doft av banan, vanilj och inlagd röda frukter, choklad och kryddnejlika.

jag rekommendera till detta fina öl Lammkotletter med lök. Lammkött har en mycket känslig, med speciell smak, och i kombination med parmesan det ideala måltid

##################################################################

Apfelstrudel

Apfelstrudel är en typisk österrikisk delikatess. Smarrigast är den när den är dagsfärsk och när den är bakad med syrliga äpplen.

Deg:

4 dl (250 g) mjöl
1 krm salt
20 g smör eller 2 msk matolja
1, 25 dl vatten

Fyllning:
0,5 dl strösocker
2 tsk mald kanel
1 dl russin
0,5 dl ströbröd
75 g pecannötter eller andra nötter
75 g smält smör
2 msk florsocker
Tillagning:
Blanda vetemjöl, salt, vatten och smör till en smidig deg, gärna med händerna. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och avlägsna kärnorna. Skär dem i klyftor och skiva dem tunt. Blanda bitarna i en skål med med socker, kanel, russin, ströbröd och hackade nötter

Kavla ut degen på en linneduk eller på en omjölad köksbänk. Kavla ut till en mycket tunn deg, cirka 40 x 45 cm.

Pensla ovansidan med smält smör. Bred ut fyllningen på den ena långsiadan och rulla ihop en bit i taget till en rulle.

Pensla rullen med smör varefter du rullar ihop den. Slut ihop båda ändarna och lyft över rullen på en plåt med bakpapper. Pensla den övre delen av rullen med smör och grädda Apfelsstrudel i den nedre delen av ugnen i ca. 50 minuter.

Serveras med grädde, vaniljsås eller vaniljglass

apfelstrudel--oew-eisenhut-mayer--d

*************************************************************

Äppelglaserat rökt fläsk med bruna böner

800g kallrökt sidfläsk
500g torkade bruna böner
1l äppelmust
2 lagerblad
hackad timjan
1 kanelstång
2msk ättiksprit
½dl ljust sirap

lägg bönorna i blöt några timma i vatten,häll därefter av vatten, lägg bönor i en gryta och slå över äppelmusten. lägg på hela fläskstycket. häll på vatten så att det täcker ( har du fläskspadet hemma så kan du använda det i stället ) salta och peppra och tillsätt lagerblad, timjan och kanelstång koka bönorna tills dom är mjuka ca.1½ timmar.
sätt på ugnen på 200 grader ta upp fläsket och lägg åt sidan, fiska även upp lagerbladen och kanelbiten, smaka av böner så att det får bra balans mellan syra och sötma med hjälp av ättikspriten (inte renat spriten 😉 )   och sirapen smaka också av om det behövs mer salt eller peppar håll den varmt !!!!!!!!!!!!
skär försiktig av svålen på fläsket men låt FETTranden sitter kvar 🙂 den som inte vill äta det får fy fan skära bort det vid bordet ( mesar och kärringar ) skär därefter fläsket i bitar som det behagar för din smak lägg den i en ugnssäkert form, salta lätt och peppra…….
kärna ut och tärna en äpple fint,skala och finhacka ett röd lök bre på lite äppelmos på fläskbiten fördela äppeltärningar och röd lök över detta strö över lite rosmarin och gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter …lägg upp alltihopa på tallriken och garnera lite med färsk riven pepparrot och gräslök….nu får du njuta detta med dina uppvärmda bruna böner  detta räcker för 2 hungriga karlar efter en fin dag med betting …..bon appetit

”Mat för skåningar och vanliga svenskar(tyskar) som du och jag” !!!!

Annonser

4 reaktioner på ”Mat & Dricka

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s